Terong Asam: Kenikmatan Sempurna Kuliner Dayak

Terong asam dalam hidangan kuliner istimewa campur ikan lais.

Terong Dayak. Nama lainnya: Terong Asam. Dalam dunia ilmiah dikenal dengan nama Solanum ferox adalah sebuah spesies tanaman yang tergolong dalam keluarga Solanaceae. Tanaman ini dapat ditemukan tumbuh subur di wilayah Kalimantan, Indonesia. Keistimewaan Terong Asam terletak pada buahnya yang memiliki cita rasa sedikit asam, sehingga mendapatkan julukan "terong asam". 

Buah terong asam memiliki bentuk bulat dan ukuran yang sebesar genggaman tangan orang dewasa.

Tanaman Terong Asam memiliki penggunaan yang sangat populer di kalangan suku Dayak dan Melayu yang tinggal di wilayah Kalimantan. Buahnya digemari sebagai sayuran dan dimanfaatkan dalam masakan tradisional. 

Sebelum dimasak, buah Terong Asam biasanya diolah dengan cara memotongnya menjadi potongan kecil dan memanjang. Potongan buah kemudian direndam sebentar dengan air bersih atau air hangat, persiapan ini diperlukan sebelum proses memasak agar mendapatkan hasil yang maksimal.

Salah satu cara tradisional yang banyak digunakan untuk memasak Terong Asam adalah dengan mengombinasikannya dengan ikan sungai dan daging. 

Proses penggabungan ini menciptakan harmoni rasa yang menarik, di mana rasa asam dari buah Terong Asam bersatu dengan cita rasa khas ikan sungai dan daging. Hasil akhir dari masakan ini adalah hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera.

Dengan ciri khas buahnya yang asam, Terong Asam memiliki daya tarik kuliner tersendiri. Penggunaan bahan kulinernya yang beragam, mulai dari potongan buah yang dimasak hingga campuran dengan bahan lain, membuatnya menjadi bagian penting dari kuliner tradisional suku Dayak dan Melayu di Kalimantan. 

Terong Asam, dengan segala keistimewaannya, telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia.*)